(1) 함초 분말의 경우 1회 4~6g(티스푼1~2정도 분량)을 200ml 이상(1.5종이컵)의 물이나 우유, 야쿠르트 등 음용수에 타서 1일 2~3회 식전(공복)에 섭취하며, 환으로 섭취할 경우도 상기의 방법으로 1회 60~90알을 1일 2~3회 섭취합니다.

(2) 함초의 섭취는 가능한 한 활동할 때 섭취함이 좋으므로 잠자기(밤) 직전의 섭취는 피하 는 것이 좋습니다. 평소 소화가 잘 되지 않은 사람은 처음에는 소량(2~3g)으로 시작하여 점점 섭취량을 늘려갈 수 있으며, 경우에 따라서 식후의 섭취도 가능합니다.

(3) 함초의 섭취는 섭취하는 용도나 목적에 따라서 1회 6~7g(1큰스푼)을 300ml (2종이컵)이상의 충분한 물과 함께 1일 3회에 걸쳐 섭취할 수도 있습니다. 처음 1개월 또는 2~3개월 정도는 섭취량(6~7g)과 섭취횟수(1일 3회)를 늘려서 섭취하다가 그 이후부터는 섭취량과 섭취 횟수를 조금씩 줄여가는 것도 함초 섭취의 좋은 방법이 됩니다.

(4) 함초 섭취의 목적에 따라 물대신 두충잎, 감잎, 뽕잎을 끓여 함께 섭취하면 좋습니다. 두충차, 감잎차, 뽕잎차 티백 3~5개를 주전자(물 1.5 리터)에 넣고 끓인 후 냉장고에 보관하면서 함초를 섭취할 때나 평상시에 수시로 섭취하면 좋습니다.

함초는 이 지구상에서 가장 짠 식물이자 깨끗한 소금을 간직하고 있습니다.
칼슘의 경우 우유의 5배, 칼륨은 감자의 3배, 철분은 김이나 다시마에 비해 10배가 들어있으며, 식이섬유, 아미노산, 다당체 등 수 십종의 미량 원소들을 함유하고 있는 미네랄의 보고입니다.

함초는 식사와 관계없이 섭취할 수 있으나 주로 식전에 섭취합니다. 그 맛이 짜지만 공복에 섭취할 경우에도 별다른 거부 반응이 없으므로 남녀노소 구분 없이 누구나 안심하고 섭취할 수 있는 건강식품입니다.

사람이 짠 것을 섭취하면 목이 마르고 갈증이 나기 마련이지만 함초가 함유한 소금은 그렇지 않습니다. 섭취하는 순간은 함초 특유의 향과 짠맛을 느끼게 되지만 갈증이 난다든가 구토 또는 속 쓰림 등을 느끼지 못합니다. 이는 일반 소금을 섭취했을 때와 전혀 다른 현상으로서 체내에서 삼투압이 빨리 이루어지기 때문입니다.

함초는 4월 말경에 싹이 터 여름 내내 진녹색으로 성장, 9월 말경부터 빨갛게 단풍이 드는 식물로서 최고기(8월 중순 9월 중순)로 성장한 함초가 가장 우수합니다. 이 시기의 함초를 채취하여 건조 가공한 분말이나 환, 액즙제품 등을 선택하여 섭취하는 것이 좋습니다.

함초 생초 1kg를 건조하면 100g 정도의 분말을 얻을 수 있음으로 분말 4g의 섭취는 생초 40g 의 섭취와 다름이 없습니다. 함초 100% 분말 또한 그 맛이 짜기때문에 일반적으로 물에 타서 섭취하지만 야쿠르트에 타거나 분말 적당량과 기호하는 야채, 과일 등을 믹서기에 넣고 믹싱, 주스로 만들어 가족과 함께 섭취함도 함초의 섭취의 좋은 방법입니다.

어린 시기(5월 중순 7월 초)의 생초를 나물, 샐러드, 생즙 등 기호성에 맞춰 섭취할 수도 있으며, 중간 시기(7월 초~8월 중순)의 생초를 발효시켜 콩 한 톨 넣지 않고 도 함초 간장을 만들 수 있고, 함초 분말을 이용하여 음식의 간이나 된장, 국수, 제과 등 함초의 활용성은 무궁무진한 웰빙 식품의 소재로서 자세한 섭취 방법은 다음과 같습니다.

1. 함초 분말의 경우 1회 3~5g(티스푼2~2정도, 밥숟갈 0.7~1개 분량)을 200ml 이상(1.5종이컵)의 물이나 우유, 야쿠르트 등 음용수에 타서 1일 2~3회 식전(공복)에 섭취하며, 환으로 섭취할 경우도 상기의 방법으로 1회 40~60알을 1일 2~3회 섭취합니다.
   
   
2. 함초의 섭취는 가능한 한 활동할 때 섭취함이 좋으므로 잠자기(밤) 직전의 섭취는 피하는 것이 바람직합니다. 평소 소화가 잘 되지 않거나 속 쓰림 등 위장장애의 경우 처음에는 소량(1~2g)으로 시작하여 점점 섭취량을 늘려갈 수 있으며, 식후의 섭취도 가능합니다.
   
   
3. 함초의 섭취는 섭취하는 용도나 목적에 따라서, 또 체질에 따라서 섭취량이 다릅니다. 즉 변비가 심한 경우나 다이어트를 목적으로 섭취하는 경우에는 1회 5~6g(1큰 스푼)을 300ml (2종이컵)이상의 충분한 물과 함께 아침, 점심, 저녁식사 전에 1일 3회에 걸쳐 섭취함이 좋습니다. 이 경우 처음 1개월 또는 2~3개월 정도는 1회 5~6g 씩 1일 3회 섭취하다가 그 이후부터는 섭취량과 섭취 횟수를 점점 줄여가야 하며. 함초를 섭취하면서 운동을 병행하면 더욱 효과적입니다.
   
   
4. 함초는 미역이나 다시마처럼 누구나 섭취할 수 있는 식품이지만 고 저 혈압이나 당뇨, 요오드 과민반응 등 질환이 있는 분들은 1회 1~2g 씩 1일 1~2회에 걸쳐 섭취하면서 느낌의 정도에 따라 섭취량과 섭취 횟수를 늘려가야 합니다. 처음부터 일반인들과 똑같이 1회 3~5g 씩 1일 2~3회 섭취할 경우 “머리가 맑지 않다.” “몸이 나른하다” “몸에 부기가 생긴다” 등 신체에서 거부반응(민간에서는 명현현상이라고 합니다.)이 나타날 수 있음으로 절대 주의가 필요 합니다.
   
   
5. 함초를 섭취할 경우 간혹 가려운 증상이 나타나며 목이나 가슴, 배 부위 등에 땀띠처럼 작은 종기가 나기도 하며, 체지방이 많은 부위에 여드름 크기의 종기가 난다거나, 아팠던 곳이 더 아프기도 하고, 몸살을 앓는 경우도 있습니다. 체질에 따라 함초 섭취 후 2~4일 만에 나타나기도 하지만 7~10일 만에 나타나기도 하고, 보름 이상 지난 후에 나타나는 경우도 있습니다. 모두 일시적인 현상으로서 곧 사라지지만 심한 경우 당사로 문의를 하거나 전문의와 상담해야 합니다.
   
   
6. 함초는 약이 아닌 식품으로서 함초의 이해와 섭취방법, 섭취 후의 나타날 수 있는 반응을 기술하는 것은 함초를 바로 알리고자 함이므로 어떠한 질병의 치료제나 약품 등으로 오인 또는 혼동이 없으시기 바랍니다.