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함초는 성분분석 결과 나트륨을 비롯하여 칼슘, 칼륨, 철분 등 다량의 무기질이 함유되어 있는 미네랄의 보고(寶庫)로 밝혀졌습니다. 칼슘의 경우 우유의 약 5배가 들어 있으며 칼륨은 감자의 7배, 철분은 김이나 다시마에 비해 10배가 들어있는 등 미네랄의 보고 식물입니다.
뿐만 아니라 타우린(Taurine), 발린(Valnine), 류신(Leucine), 프로린(Proline) 등 필수 아미노산과 다당체, 비테인, 콜린 등을 함유하고 있으며 최근 함초 연구의 언론보도 자료에 의하면 인삼에 들어있는 사포닌 성분도 함유되어 있음이 밝혀졌습니다. |
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| 함초(퉁퉁마디)의 주성분 |
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함초(퉁퉁마디)와 일반채소류의 영양성분 비교 |
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| 함초(퉁퉁마디)의 아미노산 성분 |
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함초(퉁퉁마디)의 사포닌 화합물 구조 |
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| 함초는 그동안 민간에서 여러 가지 방법으로 이용되어 왔으나 2001년도에서야 김이나 미역, 다시마처럼 식품공전 상에 기타 식품으로 등재되어 2004년부터 개정된 식품위생법에 따라 효능·효과를 함부로 표현할 수도 없으며 또 표현해서도 아니 됩니다. 최근 들어 활발한 연구 속에 그 베일이 하나 둘씩 벗겨지고 있으나 정부로부터(식품의약품안전청) 함초의 유용성을 검증받은 단계가 아니기 때문입니다. |
(Contents of Minerals Glasswort) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . mg/100g
| Mineral |
Portion |
| leaf |
stem |
root |
| 나트륨(Na) |
1003.4 |
1218.1 |
1333.8 |
| 칼슘(Ca) |
237.5 |
158.8 |
22.1 |
| 칼륨(K) |
650.1 |
740.1 |
741.1 |
| 마그네슘(Mg) |
46.5 |
54.0 |
52.5 |
| 아연(Zn) |
13.4 |
29.6 |
2.4 |
| 철(Fe) |
31.5 |
66.2 |
84.8 |
| 구리(Cu) |
3.1 |
1.1 |
2.1 |
| 니켈(Ni) |
1.1 |
0.7 |
0.4 |
| 망간(Mn) |
7.2 |
3.9 |
3.0 |
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| Sugers |
Portion |
Meen |
| leaf |
stem |
root |
| Uronic aoid |
0.31(3.37) |
1.40(5.22) |
1.88(5.48) |
1.20(4.69) |
| Peducing suger |
1.56(16.72) |
7.84(31.62) |
13.36(38.84) |
7.59(29.06) |
| Non-reducing |
0.64(6.84) |
5.57(18.30) |
9.44(27.48) |
5.21(17.54) |
| Total sugur |
2.20(23.56) |
13.41(49.92) |
22.80(66.32) |
12.80(46.60) |
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 국립수산과학원 자료(수산연구관 이두석,수산연구사 민진기) |
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| 따라서 ㈜다사랑은 함초의 유용성 연구를 위해 부설 연구소를 운영하고 있으며, 보다 체계적이고 과학적인 연구를 바탕으로 건강 기능성 식품으로서의 유용성을 인정받기 위하여 농림부의 연구비 지원 아래 2004년 5월부터 2007년 5월까지 3년에 걸친 연구 사업으로 1, 2차 실험을 마치고 3차적으로 임상실험을 진행하고 있습니다. |
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